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Chocolate amargo

Esse é o tipo de harmonização de vinhos mais fácil de ser realizada, já que os meio-amargos e amargos são versões menos doces de chocolates.

Além do menor teor de açúcar, esses chocolates também têm menos gordura e mais características do sabor e aroma do cacau.

Por serem mais fortes e marcantes, harmonizam bem com vinhos tintos de características semelhantes.

Para os chocolates meio-amargos, qualquer tipo de tinto jovem ou mais encorpado pode combinar com o seu sabor.

Escolha sua uva favorita e faça o teste!

Já os chocolates com teor de cacau mais elevado (variando entre 70 e 90%) pedem vinhos com taninos marcantes, para complementar bem o amargor desse alimento.

 

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